PUDIM DE PÃO

INGREDIENTES:

• 2 pãezinhos picados
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite quente
• 3 ovos batidos
• 1  xícara (chá) de uva passa sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de damasco seco picado

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o pão, a margarina, o açúcar, a canela, o leite, os ovos, a uva passa e o damasco. Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura. Tampe com papel alumínio e amarre para não entrar água.

Na panela de pressão coloque uma xícara e meia de água e a fôrma com o pudim. Tampe a panela, e quando começar a pressão coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 15 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, deixe o pudim amornar e desenforme. Sirva gelado.

Dica: Nunca abra a panela de pressão enquanto há vapor. Espere esfriar ou resfrie-a rapidamente sob água fria corrente até sair todo o vapor.